Leírás
Lactococcus lactis subsp. A Cremoris egyfajta tejsavbaktérium, amely potenciális probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, az orvostudományban és más iparágakban. A probiotikus fermentált tejtermékek előállítása során a Lactococcus lactis subsp. a tejzsír fontos szerepet tölt be, mint fontos baktériumforrás az indítónak.
Erős sav-termelő képessége és gyors sav-termelő képessége; gyors alvasztási sebesség és magas alvadék viszkozitás; az erjedési jellemzőket tekintve a tejsavó kicsapható, a túrószövet jó állapotú, az aroma erős; fehérje hidrolízis képessége erős, a fehérje lebontható Polipeptidek, aminosavak vagy más szervetlen, szerves kis molekulájú anyagok esetében.
termékleírás
termék név | Lactococcus lactis subsp. Cremoris |
Leírás | 100-300 milliárd cfu/g |
Kinézet | Fehér por |
Fokozat | Élelmiszer minőségű |
MOQ | 10 kg |
Tárolási feltételek | -18 fok hosszú ideig, 2-8 fok rövid fordulathoz. |
Minta | Elérhető |
Csomagolás | 1kg/ Alufólia zacskó |
Szavatossági idő | 24 hónap. |
Alkalmazáss
Tejben jó növekedési teljesítőképességgel, jó bakteriofág rezisztenciával, mérsékelt savtermeléssel, jó ízzel és magas kihozatallal rendelkezik sajtgyártásban felhasználva, így starter készítésére, ezáltal sajt- vagy más fermentált élelmiszerek előállítására is felhasználható. A Lactococcus lactis subsp. A lactis törzs kellemes aromájú, jó ízű és ésszerű állagú. Látható, hogy a törzs széles körű alkalmazási kilátásokkal rendelkezik az ipari sajtkészítésben.
Osztályozások.
2. Sárgás erjesztésű italok készítésére használható, amelyek Exopoliszacharid tartalma gazdag, jó ízű és ízű, közepes viszkozitású.
Népszerű tags: zöld lactococcus lactis subsp. cremoris, gyártók, gyári, egyedi, nagykereskedelmi, ömlesztett
