termékleírás

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 egy jótékony baktérium, amely az emésztőrendszerben található. Ez a joghurt előállításához használt fő baktérium. Egyes sajtok érlelésénél, valamint más, természetesen erjesztett termékeket érintő folyamatokban is döntő szerepet játszik. Homofermentív tejsavbaktériumként definiálják, mivel a tejsav a szénhidrát emésztésének egyetlen végterméke. Probiotikumnak is számít.

ELŐÍRÁS

Törzs neve	Lactobacillusbulgaricus	Törzsszám	HH-LB57
Potencia	50 milliárd cfu/g	Gén azonosítás	Igen
Letét	CCTCC	Tanúsítvány	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Csomagolás	500g, 1kg vagy 5kg fóliazsákonként	Tárolás	-18 fok hosszú ideig, 2-8 fok rövid ideig

MŰSZAKI MUTATÓK

Tételek		Leírás
1) Élőben Lactobacillus bulgaricus potencia		Nagyobb vagy egyenlő, mint 5.{1}}×10¹⁰CFU/g
2) Víztartalom		8.0 százalék vagy annál kisebb
4) Koliformok		10 CFU/g vagy annál kisebb
5) Penészgombák, élesztők		10 CFU/g vagy annál kisebb
6) Patogén baktériumok		Negatív
7) Nehézfémek	Ólom (Pb)	Kisebb vagy egyenlő, mint 1 ppm
	Arzén (As)	Kisebb vagy egyenlő 0.5ppm

VONATKOZÓ KUTATÁS

Törzs neve

Azonosítás

letéti sz.

Antibiotikum-érzékenység

Sav- és epesóállóság

Stabilitás

Minőségügyi rendszer

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNS

Kész

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSHER/FDA

SAVTOLERANCIA

Savállóság aLactobacillus bulgaricusA HH{{0}}LB57 port pH=2.0 és pH=3,0 mellett végeztük legfeljebb 4 órán keresztül. A mikrobiális felsorolásLactobacillus bulgaricusA HH-LB57-et nem szabad gyakrabban végrehajtani, mint a kezdeti (kontrollként), 1 órás, 2 órás és 4 órás időpontokban. Az 1. ábra ezt szemléltetiLactobacillus bulgaricusA HH-LB57 túléli alacsony pH-értéket, ami azt jelenti, hogy ez a törzs jó savállósággal rendelkezik.

1. ábra savállóságaL.bulgaricusHH-LB57

EPESÓ TŰRÉS

Epesó rezisztencia aLactobacillus bulgaricusA HH{{0}}LB57 port vagy 0,2 százalékos és 0,3 százalékos epesónál végeztük, legfeljebb 4 órán keresztül. A mikrobiális felsorolásLactobacillus bulgaricusA HH-LB57-et nem szabad gyakrabban végrehajtani, mint a kezdeti (kontrollként), 1 órás, 2 órás és 4 órás időpontokban. A 2. ábra ezt szemléltetiLactobacillus bulgaricusA HH-LB57 túlélheti az epesó magas koncentrációját, ami azt jelenti, hogy ennek a törzsnek jó az epesóállósága.

2. ábra. Epesó ellenállásaL.bulgaricusHH-LB57

TÁROLÁSI STABILITÁS

Lactobacillus bulgaricusA HH-LB57 port alumínium fóliatasakba zártuk, és -18 fokon tartottuk 24 hónapig a hosszú távú stabilitási teszthez. A mikrobiális felsorolásLactobacillus bulgaricusHH-Az LB57-et nem szabad gyakrabban végrehajtani, mint a kezdeti, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 hónapos időpontokban. A 3. ábra szerint a potencia aLactobacillus bulgaricusA HH-LB57 por 5.00×10 volt¹⁰CFU/g. 24 hónapos tárolási idő után a por hatékonysága 3,30 × 10 volt¹⁰CFU/g. Ez azt jelenti, hogy ez a törzs hosszú ideig stabil maradhat alacsony hőmérsékleten tárolva.

3. ábra. Tárolási stabilitásL.bulgaricusHH-LB57

EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK

A patogén baktériumok növekedésének gátlása

A tanulmány célja az volt, hogy értékelje a készítmény antagonista hatásátL.bulgaricusHH-LB57 és fermentációs felülúszója négy kórokozó ellen. Az izolátumok antimikrobiális hatását korongdiffúziós teszttel értékeltük különböző kórokozókat tartalmazó lemezeken. A kórokozók növekedést gátló zónái ésL. bulgaricusA HH-LB57 gátló képességét 37 fokos 48 órás inkubálás után értékeltük. Az eredmények azt mutatták (1. táblázat), hogyL.bulgaricus HH-LB57 had relatively strong activity against tested pathogens (with inhibition zone diameter>15 mm).

Kórokozók	L.bulgaricusHH-LB57 sejtek (A gátlási zóna átmérője/mm)	Fermentációs felülúszó (A gátlási zóna átmérője/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E. coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogenes	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2