Leírás
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. A kefiranofaciens a kefirszemcsék egyik mikrobiális összetevője. Jó fermentációs tulajdonságokkal rendelkezik, és új élelmiszer-nyersanyag. Ez egy laktobacillus, amely kefir poliszacharidokat képes előállítani. Ennek a törzsnek a porfehér vagy enyhén sárga por a finom részecskék számára.
A Lactobacillus kumissi subsp. kumissi szerepel az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság képesítési listáján (QPS) szereplő ajánlott biológiai anyagok listáján és a Nemzetközi Tejipari Szövetség Közlönyében (Az IDF 455/2012. számú közleménye) "Az erjesztett élelmiszerekben technikailag szükséges mikrobiális fajok katalógusa", amelyet Kanadában és Dél-Koreában engedélyeztek. A belföldön és külföldön végzett biztonsági értékelő kutatások bebizonyították, hogy a törzs jó élelmiszerbiztonsággal rendelkezik.
Termék leírása
Termék neve | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens |
Előírás | 100 milliárd cfu/g |
Megjelenés | fehér vagy enyhén sárga por |
Fokozat | Élelmiszer-minőségű |
Vizsgálati módszer | GB4789.34 |
Szag | Enyhe fermentációs szag |
MOQ | 10KG |
Tárolási feltételek | -18°C hosszú ideig, 2~8°C rövid fordulat esetén. |
Minta | Beszerezhető |
Csomagolás | 1kgg/ Alumínium fólia táska |
Eltarthatósági idő | 24 hónapja. |
Alkalmazás
A Lactobacillus kumissi saját metabolitjai révén növelheti a joghurt viszkozitását, ami elkerülheti az erjesztett tejtermékek ízének és minőségének befolyásolását a sűrítőanyagok és stabilizátorok hozzáadása miatt, így a joghurt finomabb és kiváló minőségű.
Az exopoliszacharidok tejsavbaktériumai egyedülálló fizikai és reológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, és elismert élelmiszerbiztonsággal rendelkeznek. Ezek természetes biológiai sűrítőanyagok, amelyek helyettesíthetik a jelenleg használt stabilizátorokat vagy sűrítőanyagokat, amelyek nem élelmiszeripari minőségű baktériumokból származnak. Fontos alkalmazásai vannak az erjesztett tejtermékek feldolgozásában, amelyek javíthatják a sajt hozamát, csökkenthetik a joghurt gél szinerezisét, és megoldhatják az olyan minőségi problémákat, mint az egyszerű géltörés, az alacsony viszkozitás és a tejsavó könnyű kicsapódása, amelyek gyakran előfordulnak a joghurtgyártásban.
Népszerű tags: fagyasztva szárító lactobacillus kefiranofaciens, gyártók, gyár, egyedi, nagykereskedelem, ömlesztett
