Han Qiaoyu Tudományos és Technológiai Innovációs Központ 2023. december 22
Tanulmányok kimutatták, hogy a prebiotikumok elősegíthetik a probiotikumok növekedését, tehát mik is azok a prebiotikumok? A prebiotikumok koncepcióját először 1995-ben javasolták. Ez egy olyan összetevő, amelyet az emberi szervezet nem képes megemészteni, ellenáll a gyomorsavnak, és nem szívódik fel az enzimek és a gyomor-bél traktus által. 2016-ban a Nemzetközi Probiotikumok és Prebiotikumok Tudományos Szövetsége újradefiniálta a prebiotikumokat olyan anyagokként, amelyeket a gazdaszervezet bélflórája szelektíven hasznosíthat és átalakíthat azzal a feltevéssel, hogy előnyösek a gazdaszervezet egészségére. A korábbi tanulmányok a prebiotikumokat oligoszacharid szénhidrátoknak tekintették. A közelmúltban végzett vizsgálatok azonban azt találták, hogy a prebiotikumok közé nemcsak a szénhidrátok tartoznak, hanem más nem szénhidrátok is, amelyek megfelelnek a prebiotikus szabványoknak, például a polifenolok és a peptidpolimerek.
Az általánosan használt prebiotikumok közé tartoznak az oligoszacharidok, beleértve a frukto-oligoszacharidokat, galakto-oligoszacharidokat, xil-oligoszacharidokat, izomaltooligoszacharidokat, szójabab-oligoszacharidokat, inulint stb. Egyes mikroalgák prebiotikumként is használhatók, mint például a spirálalga, az Arthrospira stb. , sárgarépa nitrogén tartalmú poliszacharid), fehérje hidrolizátumok (például kazein hidrolizátumok, -laktalbumin, laktoferrin stb.) és természetes növényekből származó zöldségek, kínai gyógynövény, vadon élő növények stb.
A prebiotikumok elősegíthetik a probiotikumok növekedését és anyagcseréjét. Számos tanulmány foglalkozik a probiotikumok növekedését és szaporodását elősegítő prebiotikumokkal, de legtöbbjük a poliszacharid alapú prebiotikumokra összpontosít. Például néhány külföldi tudós kutatást végzett az enteropoliszacharidokkal kapcsolatban, és azt találta, hogy az enteropoliszacharidok jelentősen megváltoztathatják a C57BL/6J egerek bélflóra szerkezetét és elősegíthetik a probiotikumok növekedését. A poliszacharid prebiotikumok mellett a polifenolok szelektíven elősegíthetik a probiotikus baktériumok növekedését. Például a mangóban található fenolos vegyületek (például katechin, galluszsav, vanillinsav és protokatekuinsav) gátolhatják a kórokozó baktériumok szaporodását, és jó hatással vannak a probiotikumok növekedésére és szaporodására.
A prebiotikumok elősegíthetik a probiotikus baktériumok rezisztenciáját is a reaktív oxigénfajokkal és epesavakkal/savakkal szemben. Tanulmányok kimutatták, hogy a megfelelő mennyiségű reaktív oxigénfaj jótékony hatással van az emberi egészségre. A túlzott reaktív oxigénfajták a belekben azonban reakcióba léphetnek a bélprobiotikumok sejtmembránjában található DNS-sel, fehérjékkel és lipidekkel, ami káros a bélprobiotikumok sokféleségére és túlélésére. Befolyás. Beszámoltak arról, hogy a prebiotikumok, például a fruktánok, növényi polifenolok, inulin és sárga poliszacharidok képesek megkötni a szabad reaktív oxigénfajtákat a gyomor-bél traktusban, és védő hatást fejtenek ki a probiotikumokra. Ezenkívül a bélben található probiotikumok többsége rendkívül érzékeny az epesavakra/epesavakra, amelyek oxidatív stresszen, a baktériummembránok feloldásán és a DNS károsodásán keresztül gátolhatják a probiotikumok növekedését és működését. Tanulmányok kimutatták, hogy az epesókat a prebiotikumok lebonthatják, ezáltal csökkentve az epesók probiotikumokra gyakorolt toxikus hatásait.
A prebiotikumok védőanyagként is szolgálhatnak élő probiotikus készítményekben. A probiotikumok fagyasztva szárítási folyamata a sejtéletképesség csökkenését okozza, ezért védőszerekre van szükség a probiotikumok életkörnyezetének megváltoztatásához, a sejtkárosodás csökkentéséhez, valamint a mikroorganizmusok eredeti fiziológiai és biokémiai tulajdonságainak, biológiai aktivitásának fenntartásához. lehetséges. A prebiotikumok általánosan használt védőszerek. Egyes tudósok azt találták, hogy a protein-trehalóz javíthatja a Lactobacillus plantarum TISTR 2075 túlélési arányát fagyasztva szárítás után. A protein-trehalóz védőanyag a többi védőanyaggal összehasonlítva még hosszú távú tárolás esetén is képes fenntartani az életképes baktériumok nagy számát és a probiotikus baktériumok legalacsonyabb mortalitási arányát.
Összefoglalva: a prebiotikumok elősegíthetik a probiotikumok növekedését és anyagcseréjét, elősegíthetik a probiotikumok rezisztenciáját a reaktív oxigénfajokkal és az epesavakkal szemben, valamint élő probiotikus készítményekben védőanyagként is használhatók, valamint egészséges élelmiszerekben, klinikai stb. területen, bizonyos betegségek megelőzése, az emberi egészség szabályozása és a probiotikumok számának növelése érdekében.
referenciák:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. A prebiotikumok promóciós mechanizmusa a probiotikumokhoz: Áttekintés. Nutrition and Food Science Technology, 9. kötet. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1000517.