Guo Yongjie Tudományos és Technológiai Innovációs Központ 2023. december 29
A táplálék felhalmozódásának fő tünetei közé tartozik a hasi teltség, a száraz széklet vagy a savanyú szag. A probiotikumok enyhíthetik a táplálék felhalmozódását. A probiotikumok kiegészíthetik és szabályozhatják a bélflórát, segíthetnek javítani a bélrendszer immunitását, gátolják a bélben patogén baktériumokat, javítják a bélkörnyezetet és elősegítik a gyomor-bélrendszer működését, ezáltal elősegítik az emésztést és a felszívódást, valamint kezelhetik az élelmiszerek lebontó szerepét is.
Jelenleg a probiotikumok főbb mechanizmusai, amelyek javítják a táplálék felhalmozódását, a következők:
1. A probiotikumok szabályozzák a szervezet immunműködését
A probiotikumok növelhetik a természetes ölősejtek citotoxicitását és a makrofágok fagocitózisát, fontos szerepet játszhatnak a veleszületett immunitásban, és közvetíthetik az adaptációt az enterociták és dendritikus sejtekkel, a Th1, Th2 és Treg sejt immunválaszán keresztül. Egyes probiotikumok fokozhatják az antitestek szekréciójának szintjét, javíthatják a kórokozókkal szembeni rezisztenciát és fokozhatják a vakcina válaszait. A probiotikus törzsek növelhetik a gyulladásgátló citokinek, például az IL-10 szintjét, csökkenthetik a gyulladásos citokinek, például a TNF-, IL-1 és IL-8 szintjét, és jelentős hatással van a bélgyulladás csökkentésére és a vastagbélgyulladás javítására.
2. A probiotikumok elősegítik a rövid szénláncú zsírsavak termelődését
A laktobacillusok és a bifidobaktériumok által termelt tejsav és ecetsav a szénhidrát-anyagcsere fő végtermékei. Ezek a szerves savak, ha in situ keletkeznek, csökkenthetik az intraluminális pH-t és gátolhatják a patogén baktériumok növekedését. Bár a tejsavbaktériumok és a bifidobaktériumok nem termelnek butirátot, megnövelhetik a vajsav és más rövid szénláncú zsírsavak szintjét a bélben más kommenzális flórával (például Faecalibacterium) való kölcsönhatás révén, ami potenciálisan befolyásolhatja a szív-metabolikus és az agybélrendszert. kölcsönhatás stb. Fiziológiai funkciók.
3. A probiotikumok és a bélflóra kölcsönhatása
A probiotikumok táplálkozási versengés, antagonizmus és szimbiózis révén lépnek kölcsönhatásba a bélflórával. A probiotikumok más mikroorganizmusokra kifejtett antagonista hatása a szénhidrát-anyagcseréjük eredménye lehet, hogy szerves savakat vagy bakteriális toxinokat termeljenek. Ezek az antimikrobiális vegyületek számos helyen aktívak lehetnek a kórokozók ellen, beleértve az emberi húgyutakat és a beleket is. A bifidobaktériumok acetátot termelnek, és energiát adnak a bélmikrobióta többi tagjának. A vizsgálatok kimutatták, hogy bár a Phobacterium longifolia AH1206 és Bifidobacterium ATCC15696 törzsek bizonyítottan megmaradnak a csecsemők belében, nem mutattak ki összefüggést a patogén baktériumok számának csökkenése és a bakteriális toxinok között. Bizonyos probiotikumoknak a H. pylori kiirtására való képessége magában foglalhatja a kórokozó gátlását, amely esetben a probiotikumok csökkentenék az antibiotikumok káros hatásait.
4. Kölcsönhatás a probiotikumok és a gazdaszervezet között
A probiotikumok kölcsönhatásba lépnek a gazdaszervezettel sejtfelszíni makromolekulákon, például pilikon és mucinkötő fehérjéken keresztül. Ezenkívül a probiotikus sejtfal-komponensek, mint például a lipoteikoinsav és a peptidoglikán, aktív szerepet játszanak a probiotikus-gazdaszervezet kölcsönhatásokban. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a struktúrák megváltoztatják az immunsejtek, a mucin és a bélhámsejtek kombinációját, ami meghosszabbítja a bél tranzit idejét és biztosítja a bélgát integritását. A Lactobacillus rhamnosus GG és a GR-1 különböző szerkezetű sejtfelszíni makromolekulákon, például exopoliszacharidokon keresztül tapad a bélhámhoz, növelve a bélgát integritását.
5. A probiotikumok elősegítik az enzimtermelést
Az egyes probiotikus törzsek, például a béta-galaktozidáz és az epesó-hidroláz által termelt és szállított mikrobiális enzimek javítják a laktóz emésztését és a vér lipidprofilját az emberben. A joghurtban lévő Streptococcus thermophilust példaként figyelembe véve elősegítheti a laktóz emésztését. Ez azt jelenti, hogy miután a Streptococcus thermophilus bejut a vékonybélbe, az epesavak áthatolnak rajta, és elősegíti a mikrobiális -galaktozidáz vékonybélbe történő szállítását, ezáltal a laktózt könnyen emészthető glükózra és galaktózra bontja.