A joghurt nagy mennyiségű probiotikumot tartalmaz. A joghurt fogyasztása valóban pótolhatja a probiotikumokat és megőrizheti a bélrendszer egészségét. A probiotikumok kiegészítéseként azonban csak a joghurt fogyasztására hagyatkozni egyetlen módszer, és a kapott törzstípusok nem elegendőek.
Mindenekelőtt a kereskedelemben kapható fermentált joghurtokhoz hozzáadott általános probiotikumok közé tartozik a Streptococcus thermophilus és a Lactobacillus bulgaricus. Egyes joghurtok Bifidobacteriumot és Lactobacillus acidophilust is tartalmaznak. Ezek a probiotikumok elősegíthetik az emésztést, megelőzhetik a hasmenést és a székrekedést, valamint javíthatják a bélrendszer egészségét. A technológia és a kutatás-fejlesztés fejlődésével azonban a probiotikumok funkcióit széles körben kiaknázták. Fokozatosan felfedezték és sikeresen szűrték a különböző típusú probiotikus törzseket, mint például az allergia elleni, a fogyás, a vérnyomáscsökkentő, a vércukorszint-csökkentő és a csonterősítő. Látható, hogy a probiotikumok szerepe A felhasználási területek már nagyon szélesek. A joghurtban elterjedt probiotikumok sok ember szükségleteit már nem tudják kielégíteni.
Másodszor, a joghurtban lévő probiotikus aktivitást nem könnyű megőrizni. A joghurt sok vizet tartalmaz, és a probiotikumok aktív állapotba kerülnek, amikor vízzel találkoznak. Az aktív állapot után a probiotikumok gyakran nagy számban meghalnak. Ennek eredményeként sok joghurtot iszom, és gyakran nem pótolok elegendő probiotikumot. Ez az egyik oka annak, hogy a joghurt rövid ideig eltartható. Ezért a joghurtot gyakran hűtőszekrényben kell tárolni.
A probiotikus porkészítmények tárolásának gyakran vannak előnyei a joghurttal szemben. Vegyük például a probioway Biotechnology probiotikus termékeit. A Probioway probiotikumok fagyasztva szárítási technológiát és 5-rétegbeágyazási technológiát alkalmaznak, így a baktériumok nyugalmi állapotban vannak. A külső csomagolás egy PET-CPP alumínium fóliatasak, jó hőzárással, nem mérgező és szagtalan, amely szobahőmérsékleten legalább két évig tárolja a probiotikumokat. Példaként 2 gramm probiotikumot zsákonként, az eltarthatósági idő alatt az egyes tasakban lévő aktív baktériumok számát több mint 10 milliárdon tartják.
Összefoglalva, a joghurt napi fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre, és egyben jó módja a probiotikumok pótlásának is. De ha megfelelő mennyiségű probiotikumot szeretne kiegészíteni egy bizonyos hatás eléréséhez, akkor speciális probiotikus termékeket is kell szednie.