There are many types of prebiotics, including oligosaccharides, polysaccharides, plant Chinese herbal extracts, protein hydrolyzates and polyols. The mass-produced prebiotics are mainly some oligosaccharides with bifidogenic function. Prebiotics have been widely used in various foods, such as yogurt, milk drinks, fruit juice drinks, baked goods, breakfast cereals, baby food, etc. Although consumers' awareness of it is not as high as that of probiotics, the market of prebiotics is showing a good growth trend as more and more scientific data support the function of prebiotics to promote intestinal health. 8
Nemzetközi szinten a funkcionális oligoszacharidokat korábban Japánban fejlesztették ki, és ezek közül a legtöbb van. Legtöbbjüket enzimes módszerekkel szintetizálják, a természetes kivonatok pedig kisebbségben vannak. A frukto-oligoszacharidok 1983-ban, az izomaltooligoszacharidok 1985-ben, a galakto-oligoszacharidok 1988-ban jelentek meg. Az elmúlt években egymás után kerültek piacra a trehalóz és az Aspergillus niger oligoszacharidok. A japán piacon a funkcionális oligoszacharidok főként izomaltózt, galakto-oligoszacharidokat, frukto-oligoszacharidokat, xilo-oligoszacharidokat, laktulóz oligoszacharidokat, laktulózt, szójabab oligoszacharidokat, raffinózt, Aspergillus niger alacsony Több mint tenidfajtát, 3 éves poliszacharid termelést 0, 000-40 000 tonna, éves forgalma pedig 13 milliárd jen. Az egészséges élelmiszerek között 61 féle funkcionális oligoszacharidból készült termék található a bélműködés beállítására, ami az összes fajtaszámban az első helyet foglalja el. 8
Az olyan európai országokban, mint Belgium, Franciaország és Hollandia, szintén sok éve fejlesztettek ki oligoszacharidokat. A fő fajták a frukto-oligoszacharidok és a galakto-oligoszacharidok. A fruktooligoszacharid előállításához használt nyersanyagok eltérnek a japánoktól. Az inulint (magasabb polimerizációs fokú fruktán, átlagos polimerizációs foka 7-60, főleg oldható élelmi rost) cikóriából, növényi anyagból vonják ki, majd enzimatikusan lebontják alacsony polifruktózra. A szacharázzal végzett enzimatikus szintézis hozama alacsony. Európa oligoszacharidokat fejlesztett ki, főként emészthetetlenségüket felhasználva zsírpótlóként és élelmi rostként az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekhez. 8
The research on oligosaccharides in my country began in the 1980s. But the formation of industrial scale and commercialization, then to the "Ninth Five-Year" period. Isomaltooligosaccharide is produced by amylase method. In 1995, the industrial trial production was completed by Wuxi Candy Factory. In 1996, the Institute of Microbiology, Chinese Academy of Sciences and Shandong Baolingbao established a professional isomaltose factory with an annual output of 2,000 tons in Yucheng, Shandong. In 1997, Jiangnan University of South Wuxi cooperated with a company in Yunnan, and the first company was put into production in Kunming. The annual production capacity of various oligosaccharides is 50,000 tons, and the actual annual output is 20,000-30,000 tons. The main varieties are isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, xylo-oligosaccharides, mannose oligosaccharides, soybean oligosaccharides, chitosan, stachyose and so on. Most of them are synthesized by enzymatic methods, and natural extracts are in the minority. However, the actual annual output of enterprises with an annual output of 10,000 tons is isomaltose, and the annual output of 1,000 tons of oligofructose is the annual output of other varieties. limited. Functional oligosaccharides have been widely used as ingredients in various domestic beverages and foods. Among the health food, the health food approved by the Ministry of Health of our country to improve the intestinal laxative function, the oligosaccharides used are fructooligosaccharide, isomaltose, mannose oligosaccharide, soybean oligosaccharide, etc.; The regulated health food has chitosan